花椒最早產(chǎn)于中國，在春秋時期就有花椒了?！对娊?jīng)》曰：“有椒其馨。”屈原在《離騷》中寫道，“巫咸將兮將兮，懷椒糈而要之”大意是巫咸神將于今晚降臨，我準(zhǔn)備了花椒飯招待他。漢代以后，皇家、王侯、貴族、富商用花椒涂抹在墻壁上，為佳麗小姐們大修“椒房”既防蟲子又除惡氣，比現(xiàn)在用的裝飾涂料強多了，看來古人比我們更懂得生活。也許，當(dāng)初的卓文君就是在“椒房”里看上了司馬相如這位大帥哥的，然后跟著人家私奔，演繹了一出《鳳求凰》的風(fēng)流故事。如今，人們的生活依然離不了花椒，做魚、燉肉、伴涼菜、包餃子(用花椒水)如果離開了花椒，那還好吃得了嗎?

　　胡椒的原產(chǎn)地不是中國，從唐代起，人們就喜歡食用胡椒了，掐指一算，胡椒比花椒晚了1600年。唐人吃胡椒全靠進口，價錢貴得了不得，可是唐人們頓頓吃飯離不開胡椒，因為每天要吃大量的牛羊肉，需要胡椒壓其腥膻之氣，就像現(xiàn)在的烤羊肉串、羊腰子，不放點胡椒粉、花椒面、孜然、辣椒面能行嗎?花椒和胡椒有一個共同的好處就是健胃。到了明代，中國人才學(xué)會了種植胡椒?，F(xiàn)代人對胡椒的喜愛也不亞于花椒。電影《平原游擊隊》里有一句臺詞可謂家喻戶曉，“一盤炒餅、衡水老百干，外帶胡椒面。”

　　辣椒的原產(chǎn)地是南美洲熱帶地區(qū)，墨西哥是著名產(chǎn)區(qū)。明朝末傳入中國。辣椒比花椒晚了2000年。中國人早就有吃辣的習(xí)慣，不過以前沒有辣椒，只有姜、蔥、芥、薤、蓼等。辣椒性溫、入脾、胃經(jīng)?？蓽刂猩⒑?、健脾、祛風(fēng)濕、消食積。如今辣椒在中國可謂大受歡迎、食者如云。在湘、鄂、云、貴、川、陜食辣風(fēng)潮如火如荼。就連最溫和的上海人也后來居上、大啖川菜辣食。中國人的胃口也真是海納百川，中國人的消化吸收能力也真是無與倫比，中國人的胸懷也真是廣大如天，不管是哪里來的東西都會統(tǒng)統(tǒng)變成我們自己的東西。如今的辣椒、胡椒早已脫去了洋裝，穿上了中國的鞋帽，與花椒一起融入了中國的主流飲食文化，造就了像麻婆豆腐、重慶火鍋這樣的美味菜肴，火遍中國。

　　花椒、胡椒和辣椒就像親如手足的三姐妹，參與著我們的幸福生活?？磥恚蠛屯潦强梢曰ハ噢D(zhuǎn)化的，在一定的條件下，土的會變洋，洋的會變土。