重慶軌道交通15號線二期16標(biāo)項目部：精細(xì)化管理以小見大提質(zhì)效
“我現(xiàn)在下班錯過飯點，終于吃上熱騰騰的熗鍋面條了，再不用自掏腰包吃方便面將就了。” 在施工進(jìn)入下半年、也是下半場的角逐中，中鐵建重慶軌道交通15號線二期總承包部16標(biāo)項目部技術(shù)副部長李飛直言不諱的心聲，從一個側(cè)面說明在項目向決戰(zhàn)決勝沖刺的時刻，員工的伙食開始助力項目發(fā)起總攻了。
今日早餐主食手搟面，快餐店一樣花樣多多
針對迎查“堵車”等點長、隊伍重組手續(xù)多、中梁山隧道進(jìn)出口年底會師的施工計劃目標(biāo)不變等困難，項目部領(lǐng)導(dǎo)坐鎮(zhèn)不亂，集思廣益尋找施工的突破口，經(jīng)過深刻的反思，大家不約而同地把凝心聚力的重心壓實到以小見大的改善員工伙食上，這個起到扛桿作用的金點子，不僅集結(jié)了員工太久太多的期盼，也給精細(xì)化管理注入強大的動力。員工的意愿不能違，這個破繭而出的小小改革，在推行精細(xì)化管理的進(jìn)程中應(yīng)運而生。
讓員工吃上新鮮的雞肉
如何把上半年“等點”的時間，在下半年的時間奪回來，實現(xiàn)中梁山隧道年底洞通目標(biāo)。在挑戰(zhàn)和考驗面前，項目部主管領(lǐng)導(dǎo)在注重發(fā)揮關(guān)鍵人員和部門“左右臂”的同時，從員工的呼聲上找弊端、要動力。根據(jù)收集的后勤人員績效考核低、員工吃飯意見大等焦點問題，一方面源頭上調(diào)整炊管人員，改變烹飪方面存在的飯菜單一、質(zhì)量不高的現(xiàn)象，另一方面深入菜市場調(diào)查價格行情，摸清了送菜與自購菜的差價，目前自購菜比商家送菜既保證了蔬菜品種多樣且新鮮，又保證了價格低廉，其節(jié)余的錢添加了西瓜、桃子、香蕉以及餐巾紙等，員工的生活質(zhì)量明顯提升。
葷素搭配五種餡的蒸煎包
“調(diào)整后的食堂伙食確實給力，既改變了以往單調(diào)一成不變的飯菜，又嘗到了南北主副食花樣不斷翻新的特色小吃。再說了，即使天天吃龍肉也能吃膩，況且以往那些二次加工的酥肉、雞肉和油條等，確實有害人體健康。”在最近的項目部食堂民主測評中，員工對調(diào)整后的廚師烹飪才藝、主副食和湯類的不斷翻新可口、食堂衛(wèi)生整潔規(guī)范、服務(wù)滿意率滿分得到滿堂彩的點贊。
曾在區(qū)政府機關(guān)招待所掌廚的廚師田慶雷和專業(yè)面點師江偉麗看著“菜譜”為員工調(diào)劑伙食
在精細(xì)化管理的進(jìn)程中，這個項目部的領(lǐng)導(dǎo)因勢利導(dǎo)，以人為本不斷創(chuàng)新工作思路，為下半年力保中梁山隧道“洞通”凝聚起員工的強大動力。（林赤喜、楊笙峰、高花花、小言）
為您推薦
