文 潘立軍

清晨的露水還掛在麥穗尖上，母親就已帶著我和哥哥穿梭在南疆塔什店的麥田里。那些遺落在麥茬間的金黃籽粒，在晨光里泛著細(xì)碎的光，像撒落人間的星星。這是記憶里最深刻的畫面，每當(dāng)我打開面粉袋，那股淡淡的麥香便會將我拽回那段與麥子緊密相連的歲月。

那時(shí)家里的面粉，是用原始小麥磨成的。石磨緩緩轉(zhuǎn)動，將麥粒的精華一點(diǎn)一點(diǎn)擠壓出來。磨出的面粉帶著天然的微黃，不像如今超市里的新疆天山面粉那般雪白。用它蒸出的饅頭，表面泛著質(zhì)樸的色澤，咬一口，粗糙的顆粒感在齒間散開，麥香濃郁卻帶著幾分澀意。而天山面粉做出的面食，細(xì)膩綿軟，白得發(fā)亮，口感也更加順滑。時(shí)代在變，人們對面粉的需求也在變。曾經(jīng)，能填飽肚子便是奢望，如今，大家不僅追求健康，更渴望吃得美味。

上世紀(jì)八十年代的塔什店，小麥?zhǔn)崭詈蟮奶镆笆俏覀兊?ldquo;寶藏之地”。母親總是仔細(xì)地搜尋著，她的身影在麥浪的余韻里顯得格外專注。哥哥和我跟在后面，學(xué)著母親的樣子，彎腰、低頭，不放過任何一株遺漏的麥穗。一個上午下來，小手被麥芒扎得生疼，卻也能收獲一小袋飽滿的麥粒。母親會將這些來之不易的小麥洗凈，倒入大鐵鍋里，添上清水，用柴火慢慢煮。水汽氤氳中，麥香漸漸濃郁，那是最純粹的自然饋贈。煮熟的麥粒，帶著微微的清甜，是那時(shí)最好的零食。我們捧著碗，坐在院子里，看著夕陽把天邊染成橙紅色，一口一口地吃著，滿心都是滿足。

在物資匱乏的年代，白面和大米都是稀罕物。平日里，家里的主食多是玉米面窩頭、高粱餅子，粗糙難咽。只有逢年過節(jié)，或是家里來了重要客人，才能吃上一頓白面饅頭。每次蒸饅頭，整個院子都飄著誘人的香氣，孩子們眼巴巴地守在鍋灶前，等著揭開鍋蓋的那一刻。熱氣升騰間，白白胖胖的饅頭露出來，咬上一口，暄軟香甜，那滋味能在舌尖上回味許久。

直到九十年代，生活終于迎來了轉(zhuǎn)機(jī)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，物資逐漸豐富起來，白面和大米不再是奢侈品。家里的糧倉充實(shí)了，餐桌上的食物也變得多樣。我們終于實(shí)現(xiàn)了吃白面自由、大米自由，頓頓都能吃上香噴噴的米飯、松軟的饅頭。從粗糧到細(xì)糧，從填飽肚子到追求品質(zhì)，這看似簡單的轉(zhuǎn)變，承載著無數(shù)人的努力與期盼。

如今，走進(jìn)超市，貨架上擺滿了各種品牌、各種類型的面粉。新疆天山面粉憑借著優(yōu)良的品質(zhì)，成為許多家庭的首選。它潔白如雪，粉質(zhì)細(xì)膩，用它做出的面食，不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富。人們在挑選面粉時(shí)，也更加注重健康和美味。全麥面粉、蕎麥面粉等各種雜糧面粉也越來越受歡迎，大家開始追求更加均衡、健康的飲食方式。

看著如今孩子們餐桌上豐富的食物，我總會想起小時(shí)候在麥地里撿麥穗的日子。那時(shí)的我們，為了一口吃食奔波勞作；現(xiàn)在的孩子，生活在物質(zhì)極大豐富的時(shí)代，他們很難理解我們曾經(jīng)的艱辛。但正是那段艱苦的歲月，讓我懂得了珍惜，也讓我更加感恩現(xiàn)在的幸福生活。

麥香依舊，但時(shí)光已經(jīng)悄然改變了許多。從原始小麥磨成的粗面，到精致細(xì)膩的天山面粉；從為溫飽而奔波，到追求高品質(zhì)的生活，這一路走來，充滿了酸甜苦辣。那些與麥子有關(guān)的記憶，就像時(shí)光的褶皺，雖然已經(jīng)漸漸平復(fù)，但每一道痕跡都記錄著生活的變遷。

如今，我依然喜歡自己動手做面食。揉面、發(fā)酵、造型、蒸煮，每一個步驟都充滿了樂趣?？粗鎴F(tuán)在手中慢慢變成各種美食，聞著空氣中彌漫的麥香，仿佛又回到了小時(shí)候那個充滿煙火氣的院子。不同的是，現(xiàn)在的我，有了更多的選擇，也有了更好的條件，能夠做出更加美味、健康的食物。

時(shí)代在前進(jìn)，生活在變好，但那份對麥香的眷戀，對過去歲月的懷念，卻永遠(yuǎn)留在了心底。它像一顆種子，在時(shí)光的土壤里生根發(fā)芽，提醒著我要珍惜現(xiàn)在的一切，也讓我更加堅(jiān)信，未來的生活會像這麥香一樣，愈發(fā)濃郁、愈發(fā)美好。每一粒麥子，都承載著歲月的故事；每一口麥香，都訴說著生活的變遷。在這麥香里，我看到了過去，也看到了未來。